Para los paladares más exquisitos y los apetitos más voraces,queda inaugurada esta sección de cocina; si la sabiduria, la meditación y la paz de espíritu no calman el azote de vuestros más bajos instintos pobrad con estas suculentas creaciones,aunque no prometemos milagros.Bon appetit mes amis!
PINTXOS
Antxoitas en salazón con queso fresco y pimientos
Ingredientes para 4 pintxos:
4Tostas de pan(recomendamos pa de pasas y nueces)
2Pimientos verdes
4Lonchas de queso fresco
12Anchoas en salazón
4Cucharaditas de huevas
4Ajos
Aceite de oliva
Preparación:
1.-Poner en un cazo los 4 dientes de ajo.
2.-Cubrir con aceite de oliva y a fuego suave confitar hasta que esten tiernos y cremosos.
3.-En una sarten con unas gotas de aceite de oliva dorar los pimientos verdes.
4.-Una vez hechos,con mucho cuidado pelarlos.
Montaje del pintxo:
1.-Sobre las tostas de pan poner las laminas de pimiento verde y sobre este, las lonchas de queso fresco y las anchoas.
2.-Decorar con una cucharadita de huevas y los ajos confitados.
Queso de Cabra, membrillo, nueces y pipas.
Ingredientes:
4Tostas de pan de sésamo
Queso de cabra en rulo
30grs de membrillo
2Nueces
Pipas peladas
4Pasas de uvas
Preparación:
1.-Cortar la tosta dandole forma cuadrada.
2.-Cortar el queso de cabra dandole la misma medida.
3.-Colocar el queso sobre la tosta.
4.-Tapar con una lamina fina de membrillo.
5.-Decoramos con la nuez, las pipas y las pasas.
Brocheta de gambas
Ingredientes para 4 pintxos:
16Gambas cocidas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolleta fresca
Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen
Tosta de pan
Preparación:
1.-Pelamos las gambas y las pinchamos en un palillo de brocheta pequeño.
2.-Sazonamos y marcamos en la plancha o en una sarten bien caliente con unas gotas de aceite.
Para la vinagreta:
1.-Picamos cuadraditos de pimiento rojo y verde y de cebolleta.
2.-Mezclamos con el aceite y vinagre y una pizca de sal.
Montaje:
1.-Se monta la brocheta sobre una tosta de pan y se salsea con la vinagreta.
Pintxo de Pimiento,panceta y queso.
Ingredientes(4 personas):
12Lonchas de panceta ahumada
12Pimientos verdes
12Lonchas de queso
1/2Remolacha cocida
1/2Barra de pan
Huevo batido
Aceite virgen extra
Sal
Preparación:
1.-Limpia los pimientos,colocalos sobre una placa de horno,sazonalos y riegalos con un bueno chorro de aceite. Introduce en el horno a 180º durante 30 minutos. Deja templar, retirales el tallo, las pepitas y pelalos.
2.-Pica la Remolacha en daditos metelos en un bol, vierte aceite hasta cubrir y deja macerar un poco.
3.-Retira la costra de las lonchas de panceta, extiendelas sobre una superficie plana, pon encima un trozo de pimiento y un trozo de queso. Enrollalos y pinchalos con unos palillos de brocheta.
4.-Pasalos por el huevo, frielos en una sarten con aceite caliente y escurrelos sobre un plato forrado con papel absorvente de cocina.
5.-Corta el pan en 12 rebanadas, extiendelas sobre una placa de hornear y tuestalas brevemente por los 2 lados.
6.-Colocas los panes en una fuente amplia, pon un bocadito encima de cada uno y aliñalos con la vinagreta de remolacha.
Hablaba el otro día del "eterno" debate sobre papel sí o papel no y sobre si el formato electrónico sustituiría alguna vez a los libros... pues entar lo intenta. Publica hoy elpais.com que Amazon lanza al mercado lo que consideran el iPod de los libros: un nuevo dispositivo dedicado, para e-books y con la posibilidad de periódicos y blogs: 
